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高砂酒造 雪氷室 一夜雫 大吟醸
酒米:山田錦
精米度:35%
酸度:1.1
酒精度:17-18%
日本酒度:+5
酵母：協会9號
勝利組合YK35(山田錦 九號酵母 精米35)，在北海道旭川優質地下水源，並在嚴寒的冰室內袋吊汲取，控制冰室攝氏-2度，相對溼度90%，會擦出什麼不一樣的火花呢?
初聞，低溫果香強度不高，但十分細緻，並有糖果香味。入口，酒體有著柔軟的口感，梨子水果甜味在口中散開。可以感受些許的酸度，最後尾韻強度不高，只帶著一絲酒精感緩慢而悠長的散開。
短評：袋吊濃郁原酒強烈的準則，卻不是這款酒的特色。或許是特別冰室的關係，柔軟溫暖的甜卻不膩，細緻的像是女性釀酒(其實不然)。這款酒與魚生十分合奏，不互搶戲，餐酒和諧。
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